Birrificio Italiano, in attività sin dal 1996, è specializzato nella produzione di birre godibili e di alta qualità.

La filosofia di Agostino Arioli, il birraio, si concentra sull'alchimia della birrificazione: il suo compito non è 'correggere' il prodotto finito, ma comprendere gli elementi naturali che caratterizzano la produzione.

Grazie a questa comprensione, il birraio è in grado di creare le condizioni affinché la birra possa spontaneamente 'evolversi' verso il risultato desiderato.

Questo approccio consente di produrre birre non filtrate, non pastorizzate e senza l'uso di additivi, centrifughe o stabilizzanti.