Nel 1996, quando il birrificio Lambrate ha spillato la prima birra, i soci erano 3 e si producevano 2 birre con un impianto da 150 lt, mentre il locale apriva a giorni alterni.

Oggi, i soci sono 5 più un ampio staff, le birre prodotte sono molte e l’impianto attuale è di 40 ettolitri.

Alessandra e Fabio Brocca, Paolo Maran, Davide e Giampaolo Sangiorgi: questi i nomi, ognuno con una propria missione, chi all’amministrazione, chi in cucina, chi nel pub e chi produce la birra.