Officina del Baccano nasce nel 2018 a Campagnano di Roma, dall'idea di tre amici che, spinti dalla passione per la birra artigianale, mollano tutto e aprono il loro birrificio.

Con l'ingresso di nuovi soci, il sito produttivo viene spostato a Latina, per una maggiore capacità produttiva e maggiori investimenti per rafforzare il marchio.

Questo processo inizia con l'ingresso del nuovo mastro birraio, che porta competenza e professionalità a guidarci in questa nuova avventura.