L’ Associazione Italiana Gelatieri sostiene i professionisti che fanno del Gelato Artigianale un prodotto d'eccellenza al fine di promuoverne il riconoscimento come prodotto tipico della cultura gastronomica italiana.

Grazie anche ai Cavalieri e agli Ambasciatori del Gelato, l'AIG organizza manifestazioni, concorsi e partecipa ad importanti eventi nazionali.

L'AIG collabora con l’Accademia del Gelato Artigianale Alberto Pica, istituzione nata per trasmettere capacità e sapere multidisciplinare.